Ingrédients

• 750 grammes de farine
• 470 grammes d'eau
• 23 grammes de sel
• 0,4 grammes de levure sèche

Préparation

Mélanger l'eau et la levure.

Verser le sel puis la farine dans l'eau et pétrir pendant 10 minutes.  Laisser reposer pendant 30 minutes  Rouler en boule et laisser reposer au minimum 24 heures.  Couper en pâtons de 250 grammes environ.  Rouler en boules et laisser reposer encore 3 heures.

Etaler, garnir et cuire au four selon le goût de chacun.