Cookies
Façon C. Lignac
Ingrédients
Préparation
Préchauffer le four à 170 degrés.
Mélanger Le sucre cassonade, le sucre semoule et la levure.
Ajouter la levure et l'oeuf battu puis la farine (en 3 fois).
Ajouter les pépites de chocolat
Faire un boudin sous film plastique et laisser lever 1 heure puis mettre 1 heure au réfrigérateur.
Couper des cookies d'environ 1 cm d'épaisseur. Enfourner 10 minutes au four à 170 degrés (idéalement à chaleur tournante).
Notre astuce en +
Au lieu de faire un boudin, former des petites boules au moyen d'une pince à glace. Mettre les boules au réfrigérateur pendant au moins 2 heure. Ensuite passer les boules au four pendant une dizaine de minutes sans les aplatir (La chaleur du four fait le reste). Nous obtenons ainsi des cookies croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.